Ингредиенты:

* Картофель 500 гр.;
* Лук 100 гр.;
* Масло сливочное 1 столовая ложка;
* Мука 1 стакан;
* Яйца 1 ломтик;
* Вода 0,25 стакан;
* Соль

Вареный картофель истолочь, перемешать с творогом и поджаренным на масле луком. Манную крупу замочить в холодной воде для набухания. Добавить яйцо, соль, муку, тщательно перемешать и приготовить тесто.Раскатать его в тонкий пласт и нарезать на квадратики. На каждый квадратик положить фарш, соединить противоположные концы, чтобы получились треугольники и защипнуть. Вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 5-7 мин., затем откинуть на дуршлаг, облить горячей водой и дать ей стечь.Подавать политыми растопленным сливочным маслом, со сметаной.